私はカヌレのカリッ、モチっが好きで、

好きなスイーツの中でも上位に来ます。

なので今回のボクダンさんのレッスンは特に楽しみのしていました。

牛乳に砂糖とバター、

バニラのサヤから削ぎとったビーンズを入れ

沸騰したら、火を止め、冷めてからラム酒を加えました。

小麦粉に卵、砂糖、塩も加え、そこに作っておいた牛乳液を加え

生地を作りました。

カヌレ型に流し込みオーブンへ

本当は前日に生地を作って、

冷蔵庫で寝かせるほうがバニラの風味が良くなるそうです。

カヌレは茶色の皮と非常に柔らかい内部が必要だそうです。

熱々を試食。

キャラメリーゼされた表面のカリカリさと

中のしっとり感が絶妙でした。

冷めて美味しくなるみたいですが、

焼きたての温かいカヌレもすごく、美味しかったので、

自分で焼いてみないといけませんね。

バニラビーンズを買ってきて、焼いてみたいと思います。

美味しく焼けるようになったら、またご馳走しますね。