収穫したイチジクで
コンポートを作ってみました。
お鍋にイチジクを並べ
たっぷりの赤ワインと少しのお水を
イチジクがかぶるぐらいまでそそぎ、
お砂糖とスパイスを入れて
弱火で４０分ぐらい煮詰めました。
今回は
シナモンパウダーたっぷりとオールスパイス３粒、
グローブ２本ほどを入れてみました。
皮はむかずに炊きましたが、皮もとろーり柔らかく
なりました。
プレーンのヨーグルトに
無花果のコンポートを添えて、
今日の生徒さんにお出しします。
今、味見してみたら、なかなか美味しく出来上がってました。
今、イチジクが出回っていますので、
生で食べるのもよし、赤ワイン煮にするのもよし、
楽しんでみてください！
