何年も手作り味噌を仕込んでいますが、一番最初にお味噌作りを教わった先生に
先日は簡単に一人用の味噌汁が作れる味噌玉作りを習ってきました。
５年もの、２年もの、１年もののお味噌を混ぜ合わせ、
それに鰹節や炒り粉の粉末、梅干しや胡麻も混ぜて、
ベースのお味噌を作り、
乾燥わかめ、麩、桜エビ、長ネギ、ミョウガ、オクラなど
好みの具材を入れて丸めていきます。
お椀にこの味噌玉を入れて、お湯をかければ味噌汁の完成です。
お鍋でグツグツにてしまうお味噌汁に比べて、香りがすごくたち、美味しいです。
ラップに包んでおけば、冷蔵で１週間、冷凍なら１ヶ月ほど保存できるそうなので、
色々なバリエーションで作っておくと簡単で便利ですよね！
後、三度豆とニンジンを豚肉で巻いたものを白ワインで蒸し焼きにし、
玉ねぎ、トマト、きゅうりのドレッシングをかけ、
冷たく冷やして食べる、夏にぴったりの美味しいおかずも教えてもらってきました。
肉味噌も習ってきました。
デザートには水饅頭とお抹茶。
お腹いっぱいの講座でした。
