2025,6,28   ハーブガーデン教室

＜エルダーシロップ＆ハーブシロップ作り＞

インフルエンザの特効薬と言われているエルダーの花を使ったシロップ剤。

採り貯めた花(冷凍しておいたもの）をたっぷり使って作りました。

この季節の恒例のレッスンです。

花の茎を取り除き、

レモンの輪切りをその上に乗せて、

温めたシロップ液を流し入れて、一晩置き

漉したら、出来上がりです。

今回はエルダーの他に

ミントシロップやハーブシロップも作りました。

沸騰させたシロップ液に

スペアミントだけのものと

スペアミント、和ハッカ、レモンバーベナ、コモンタイムを入れたものを作ってみました。

こちらの方は常温ぐらいに液が冷めたら、ハーブを取り除いて出来上がりです。

色々なハーブを入れた方が和ハッカのメントールがよく効いてて、美味しく出来上がりました。

これぐらいで美味しいよねって、味見を繰り返したので、口の中が甘ま甘まです。

エルダーの方は例年より花の数が多かったので、濃ゆいエルダーシロップになりましたが、

効きそうです。

後もう一つ、ミントをサッと湯がいたものと、シロップ液をミキサーで撹拌して作る

緑のミントシロップも作ってみましたが、

湯がいたことで、ミントの香りが消えちゃって、色は綺麗けど

味は抹茶のような、ただの甘いだけのシロップになってしまって、こちらは失敗かなぁ？

長年通っていただいている生徒さん達なので、

意見を出し合いながら、色々なものに挑戦していますよ。

ミントシロップを使って作ったゼリーは

爽やかなミントの香りでこれからの季節にピッタリです。

フレッシュのハーブが豊富なこの季節、

お庭のハーブを使ってシロップ剤を作ってみてください。

炭酸で割って飲むと美味しいので是非作ってみてくださいね！