庭から赤紫蘇を摘んできました。
毎年、零れ種で庭のあちこちに育ってくれる赤紫蘇。
この煮汁でストールを染めると、とってもいい色なんですが、
今年はシロップにします。
葉っぱをちぎって、綺麗に洗い、
沸騰したお湯の中に入れ、１５分ほど煮ます。
赤い色素が溶け出て、葉っぱは緑になります。
葉っぱを取り除いた、アントシアニンたっぷりの液に
今年は、てんさい糖とりんご酢（クエン酸やポッカレモンでもOK)で作ってみました。
赤紫蘇にはβーカロチンやビタミンB群もたっぷり含まれているので、
免疫力の強化にもいいですよね。
水の分量を間違えて、シロップというより
薄めなくてもいいジュースになっちゃいました。
そろそろ梅雨も明けそうです。
夏バテしないように
赤紫蘇ジュースをたっぷり飲みま〜す！
