2025,12,13   ハーブガーデン教室

＜シュトーレン＆クリスマス会＞

今年、最後のレッスンはみんなでクリスマス菓子のシュトーレンを焼きました。

 

粉類やミックスフルーツなどがセットになっている便利なキッドを使いました。

全体で3時間ぐらいかかるので、

ドライフルーツ類をラム酒に漬けたり、

胡桃やアーモンドパウダーをオーブンでローストしたり、

バターや卵、牛乳などの計量の下準備は

生徒さんがこられるまでにしておきました。

 

皆さんシュトーレンを焼くのは初めてという事で、

まずは先日焼いておいたものを１切れづつ試食。

日にちが経って、しっとり美味しくなっているので、大好評！

作る意欲がみなぎりました。

 

イーストを入れて発酵させるので、まずは生地作りに取り掛かりました。

1時間の発酵を待つ間に、説明や

中心に入れるマジパンを作りました。

マジパンといえばお菓子の飾りで硬く、美味しくないと言うイメージがありましたが、

このケーキでは生のマジパンだそうで、しっとりとしていて、いい仕事をしてくれます。

 

マジパンの材料を混ぜて棒状にして冷やしておきました。

 

普通のパンのように大きく発酵はしませんが、しっとりいい感じの生地になってきました。

生地を四角く伸ばし、マジパンを包み込みシュトーレンの形に整えます。

オーブンに入れ、40分で焼き上がり。

熱いうちに溶かしバターをたっぷり塗り、

グラニュー糖もまぶします。

まだ暖かいので、この状態で持って帰っていただき、

仕上の粉糖はお家でまぶしていただく事にしました。

上手に焼き上がりホッとしました！！

 

シュトーレンを焼いている間に、

恒例のクリスマス会。

 

今年はサツマイモのビーフシチュをメインに

温野菜

ストーブの上で蒸していたので、他のことをしていて、柔らかくなり過ぎちゃいましたが、

寒い時期にはあったかい物の方がいいですよね。

手作りお味噌にマヨネーズとお砂糖を混ぜて作る味噌マヨネーズもおすすめですよ。

 

あとは、かぼちゃとポテトのサラダ、バジルソースのパスタ

トマトのサンタさんでクリスマスぽく。

 

お腹いっぱいですが、スイーツは別腹。

先日、習ってきたクリスマスケーキを一緒に楽しみました。

 

シュトーレンもきっと美味しく出来上がったと思いますので、

毎日１切れずつ楽しんでくださいね！

 

また来年もご一緒に楽しい事にチャレンジしていきましょう！