金柑がたくさんの実をつけだしました。
生で食べたり、スムージーに入れたりしてますが、
皮は甘くて美味しいですが、
中身の酸っぱさがちょっとね・・・
なので、甘露煮とジャムを作ってみました。

甘露煮はヘタを取り、フォークで何箇所か穴を開けて、
グラニュー糖とお水でじっくり炊きました。
少し苦味が出たので、さらにはちみつを入れました。
本当は何回か湯がいてから、炊かないといけなかつたみたいで、
ちょっと失敗気味です。

ジャムの方は
半分に切って、種を取り、細切りにして、
グラニュー糖をまぶして、１〜２時間おいてから、
炊きました。
こちらの方は美味しくできました。

キッチン中が
柑橘系のいい香りで充満しています。

金柑は咳、喉の痛み、風の諸症状、冷え、不眠、疲労に効果的です。
これからの季節、風邪をひきかけたかなぁ〜と思った時は、
金柑の甘露煮をあったかいお湯に
ぽんっと１つ入れて飲んでみてくださいね！