我が家の金柑の木は四季咲きなのか、年に３回ほど花が咲きます。

シトラスのいい香りを放ち、白いかわいい花を咲かせます。

春から夏にかけての金柑の実は皮も薄くて、甘くて生で食べると

とっても美味しいんです。

今、またたくさんの実をつけています。

皮の部分が少し苦味がきつい感じがするので、そのまま食べるよりはジャムや甘露煮にしたほうが美味しいかも。

以前甘露煮も挑戦してみたんですが、あまり上手にできなかったで、最近はジャムにしています。

不揃いの金柑を種を除きながらスライスにしていきます。

お鍋いっぱいになってしまったので、

半分は冷凍にして、残りを炊きました。

金柑は皮が柔らかいし、小粒なのでオレンジなんかより、すぐに炊けちゃいます。。

ほんのり苦味も残り、意外と美味しいジャムが出来上がりました。