今年の２月の初めに

酒の蔵元から美味しい板粕をいただいたと

義母から連絡。

結構な量だったので、

酒粕漬けを作ってみようと

みりん、お酒、だし醤油を適当に混ぜて

つけてみました。

その時、冷蔵庫には

大根と人参しかなかったので、

とりあえず。

タッパーに漬け込み、

ハーブやブルーベリーなど

日常であまり使わないものを入れている

もう１つの冷蔵庫に。

５月まで、忘れてました。

少し水が浮いてたので、

こわごわ取り出してみたら、大丈夫そう。

大根は浸かりすぎてて

柔らかくなってしまってました。

人参はコリコリのまま。

味は濃くなっていましたが、

なんと、美味しいじゃないですか！

急いで、きゅうりと人参を

新しく漬け込みました。

今度は１週間ほどで取り出してみたら、

ちょうど好きな味。

どのくらいまで、

この酒粕床が使えるか分かりませんが、

大事にしていきたいと思います。