毎年、零れ種で生えてくる赤シソと青シソ。

青シソはお料理のアクセントに重宝しています。

今日、庭のあちこちに育っている

赤シソを刈り取りました。

赤シソはとってもいい色が出るので、

ここ何年かは乾燥させて染物に使ってきましたが、

今年は久しぶりにシロップを作ってみました。

アントシアニンたっぷりの赤シソは

夏バテ防止、夏風邪予防、食欲不振に、

整腸作用や抗菌、解毒作用もあるので

これからの季節にはとってもいい飲み物です。

赤シソの葉っぱ　350g

水　1,8L

てんさい糖　500g（多いですよね、でも日持ちさせるには仕方ないんでしょうが）

リンゴ酢　150ccで作りました。

クエン酸があると思っていたら、

この間、エルダーフラワーのシロップを作った時に使ってしまってたので、

急遽、リンゴ酢を使いました。

綺麗に洗った葉っぱを１５分ほど中火で煮出し、

濾して葉っぱを取り除き、もう一度お鍋にもどし、お砂糖を入れて、

溶けたら、火を止めリンゴ酢を入れました。

500mlの瓶に３本以上できました。

早速、炭酸で割って飲んでみました。

成功です。美味しいです。

以前作った時はなんだか苦味があって、あんまり美味しくなかったんですが、

今回はいい味に仕上がりました。

リンゴ酢がいい仕事しているのか、爽やかな味です。