葉山椒の佃煮 失敗しました。 |

去年、葉山椒の佃煮を

お友達にご馳走になって美味しかったので、

今年はぜったいに作ろうと思ってました。

いつもは卵豆腐や焼き魚に添えて香りを楽しむだけ。

まずは鰹節やゴマも入れて甘辛煮にしてみました。

堅そうな茎もとって、さっと湯がいてから

フライパンで煮詰めましたが、バシバシに仕上がってしました。

味は美味しんだけれど、

香りもあまりなく失敗です。

葉っぱの収穫が遅かったのか、

もっと柔らかく湯がいた方が良かったのか、

どなたか、作り方のコツ教えてくださ〜い！

葉山椒の佃煮失敗しました。