筍 – バランスハーブクラブ【公式サイト】

掘り立ての筍を実家にもらいにいつてきました。

今年、初筍です。

いつもは湯がいたものをもらうので、助かるのですが、

今年は土がついたままです。

大小２０本ほどを

皮をむいて、米のとぎ汁に鷹の爪を入れて湯がきました。

親指の爪が痛くなるほど、皮をむくのが大変でしたけどね。

水にさらして、やっと茹で上がりました。

美味しいものをいただくのには、手間がかかりますが、

毎年楽しみにしている、春を告げる旬の味です。

まずは、素材そのもを楽しむために、

シンプルな筍ご飯と煮物、味噌炒め作りました。

次の日は、八宝菜とチンジャオロースを作り、

次の日も筍。

３日間、筍こづくしでした。

筍