
先日、実家に帰った時に、
親戚からもらったという、掘り立ての新生姜がダンボールにいっぱい置いてあった。
好きなだけ持って帰ってっと言われ、欲張って、いっぱいもらってきました。
ガリ、美味しいですもんね。
汚れや薄皮を取るのに結構な時間が!
ピーラーよりスプーンの方が仕事がはかどりました。

スライスして、
さっとゆでで、
ざるで冷まします。
塩を少し。
キッチン中が新生姜のいい香りです。

冷めてから水気を絞って、
甘酢に漬けました。

少し時間が経ってから、冷蔵庫を覗き込んだら、
ほんのりピンク色になってきました。
1枚食べてみたら、辛味が勝ってて、舌がピリピリ!
美味しく漬かるのを持ちま〜す!
