初めて作ってみた干し柿。。 渋が抜け、白い粉もふいてきて美味しそうになっていたのですが、 お正月にお供えしたかったので、置いておきました。 白い粉は柿の糖分が結晶化したものだそうで、 皮をむいて干すだけなのに、 こんなに美味しくなるんですね。 若い頃は干し柿、苦手だったんですが、 今は自然の甘さがとっても好きになってます。 こんなに美味しく出来るんだったら、 来年はもう少し多めに作ってみようと思います。 (渋柿、いただいたらの話ですけどね!)