2024,6,22 ハーブガーデン教室
＜エルダーシロップ＆ローズ蜂蜜＞
生徒さんからこんなに瑞々しい野菜をいただきました。
玉ねぎ、ゴーヤ、きゅうり、ピーマン、
ナス、ししとう、青しそ、トマトも３種類
重たいのに遠いところから持ってきてくださいました。
それとプラム
このプラム、去年もいただいたんですが、
めちゃめちゃ美味しいんです。
見事な野菜たちに感動です。ありがとうございます。
色々に料理して頂きますね。
庭で摘んだエルダーの花を使って、
エルダーフラワーシロップを作りました。
この季節ならではのレッスンなんで、３回目になりますが今年も作って頂きました。
そろそろ花期も終わりなので、
今回はほぼ摘み取って、すぐに冷凍した花を使いました。
冷凍したものは細い茎もパラっと取れやすいので、それも取り除き、
ほぼ、小さな花びらばかりで漬けてみました。
一晩おいて花びらとレモンを漉し、
今年のエルダーシロップ作りは終了です。
（漉しても小さな花びらが残っていますが）
フレッシュ７割、冷凍３割の前回のものと比べて
今回のほぼ冷凍の花でしたが、同じくらい美味しくできました。
たくさん作れたので、実家のお姉さん達にもお裾分けできそうです。
瓶いっぱいに自家製ダマスクローズを入れ、
そこにハチミツを入れて作るローズ蜂蜜。
先日、作っておいたものを
紅茶に入れて楽しみました。
バラの香りが微かにして、ホッと一息つけました。
あっという間に無くなっちゃうと思いますが、
こっそり、一人時間を楽しむときに飲んでみてくださいね！！
