2025,9,27 ハーブガーデン教室
＜味噌玉作り＞
１月に仕込んだお味噌が美味しく熟成してきたので、
そのお味噌を使って、簡単にお味噌汁ができる味噌玉を作ってもらいました。
樽の蓋を開けるとお味噌のいい香りが漂います。
例年に比べて今年は猛暑でしたので、熟成が少し早い感じです。
取り分けたお味噌に、
鰹節、干し椎茸、昆布、切り干し大根で作った手作りだしの素を加え、
すりゴマも入れ、混ぜ合わせます。
乾燥野菜、麩、乾燥わかめなどを
お味噌に入れて、１つ１つ丸めていきます。
今回は乾燥のものばかりでしたが、生のネギや茗荷なども味噌玉にできますが、
この場合は冷凍保存がおすすめです。
お好みの味噌汁の濃さなどはそれぞれに違うので、
各自いろいろな大きさで丸めまていただきました。
試食を兼ねて、１つをお椀に入れて、お湯を注ぎました。
お出汁と味噌の良い香りで飲む前から美味しそうです！
おにぎりと一緒にランチです。
少しみんな味噌玉が大きかったので、お湯を足して２杯分楽しめましたよ。
お湯をかけるだけで、パパッと簡単にお味噌汁が楽しめるので、とっても便利です。
生徒さんのために、畑に残しておいたスイカも切ってみましたよ。
包丁を入れると、パカっと割れ、いい感じに赤く熟してました。
メロンぐらいのの大きさのスイカでしたが、ちゃんと美味しいスイカの味でした。
デザートにはフロマージュ。
今回はココアパウダーでハート型にしてみました。
一気に秋めいてきて、
梨や柿、クリ、好きなフルーツが美味しい季節。
楽しみです。
