2025,3,22    ハーブガーデン教室

＜カレーパウダー作り＆豆カレー＞

暖かな陽射しにちょっと春を感じられるようになってきました。

今日は上級クラスの皆さんと

以前にも作ったことがありますが、

たくさんのハーブやスパイスをブレンドするカレーパウダーを作り、

そのカレーパウダーを使ったお料理のレッスンです。

まずはカレーパウダー作り

パウダー状にしたスパイスたちをグラムを計りながら合わせていきます。

たくさんのスパイスが混ざり合って来ると、

マスクをしていてもむせかえるほど香りが立ち込めてきます。

贅沢な欧風カレーパウダーの完成です。

色々なお料理に使ってみてくださいね。

今回のメインはひよこ豆を使ったカレーです。

一晩、水につけておいたひよこ豆（ガルバンゾー）。

にんにく、しょうが、玉ねぎを炒め、そこにトマトのホール缶を入れ、

豆も加えてブイヨンで、豆が柔らかくなるまで煮込みます。

豆が柔らかくなってきたら、カレーパウダーを加え、さらに煮込みます。

味にコクを出すために、ケチャップやお砂糖、白味噌なんかも入れて、好きな味に仕上げました。

生徒さんに「先生、なんでも白味噌入れてますよね！」って言われてしまいましたが、

確かに、ちょっと甘味がっていう時には入れてるかも！！

この豆カレーはライスよりもナンの方が合うみたい。

お肉系が入ってなくても、美味しいカレーです。

ひよこ豆の存在感があり、外側は歯応えが残り、内側は柔らかい、ひよこ豆美味しいかも！！

後、ヨーグルト、カレーパウダー、ケチャップ、にんにく、生姜で作ったタレに漬け込んだ

タンドリーチキンと

簡単、大根と大葉の塩昆布サラダも作りました。

パン教室で習いたての紅芋パウダーを使ったクッキーも

歯応えがある硬めのクッキーなんですが、ついつい手が出ちゃう美味しさです。

ひよこ豆のカレーが思いの外、お腹にズシっときて、

お腹いっぱいで講座を終えました。