2022,5,28 ハーブガーデン教室
＜庭のフレッシュハーブを使って＞
庭のハーブが充実してきたので、今日は摘みたてのハーブを使ってのレッスンです。
まずは各自、ティーポットを持ってハーブティーにすると美味しいハーブを摘んで回りました。
レモンバーベナ、レモンバーム、ローズマリー、タイム、ミント、カモミールなどをポットに。
次にキッチンハーブ類を収穫し、
フェンネル、イタリアンパセリ、チャイブ、オレガノ、ボルジの花などで
ハーブサラダを作りました。
粒マスタード、お酢、オリーブオイル、ドライハーブにディルシードなどでつくるドレッシングと
イタリアンパセリ、フェンネル、チャイブ、オレガノ、タイムのフレッシュを
細かく刻み、玉ねぎ、にんにくのみじん切りも入れ
お酢、オリーブオイル、レモン果汁、砂糖、塩、胡椒を入れた、
フレッシュハーブのドレッシングも作りました。
これがなかなか美味しい！
冷奴にかけても美味しいんです。
イタリアンパセリをたっぷりの使ったパセリの豆乳ポタージュ。
初めて作ってみましたが、綺麗なグリーン色になりました。
イタリアンパセリなので、強いパセリ感もなく美味しいスープになりました。
（種から育てたイタリアンパセリが大量に消費できそうです）
フルーツたっぷりのシロップも作りました。
締めは
紅茶ベースのアイスフルーツティーと抹茶のマーブルケーキ
お腹いっぱいのレッスンになりました。
