2021,8,28 ハーブガーデン教室
＜スパイスコーラ＆ハーブシロップ＞
残暑がまだまだ厳しい中、
暑さにも負けず、コロナにも負けず、
健康的な日々を過ごすためにハーブのシロップ剤を作りました。
レモンバーベナ、レモンバーム、スペアミント
アップルミント、和ハッカの葉っぱをちぎっておいて、
お鍋の水とグラニュー糖が沸騰したら、そこに
ハーブを入れ、火を止めます。
お鍋に蓋をして冷めるのを待ち、ハーブを濾し、
最後にレモン汁を加えて完成です。
レモン系とミント系の香りと味がして、爽やかな飲み物です。
レモンやミントの葉っぱを浮かべると涼しげなドリンクの出来上がり！
庭にミント類が茂ってきたら、ぜひシロップ剤を作って楽しんでみてください！
ちょっとお高いけど、国産レモンをお取り寄せしておきました。
その防腐剤・防カビ剤不使用、ノーワックスのレモンを使って
スパイスコーラも作りました。
バニラビーンズ、カルダモン、シナモンスティク
クローブ、スターアニス、ブラックペッパーを
細かくしておいて、
お鍋に水、レモンの輪切り、きび糖と一緒に中火で煮込みます。
スパイシーな香りが立ちあがってきたら、
焦がさないように注意して、弱火でもう１０分ほど煮込みます。
最後にレモン汁を加え、この状態のまま一晩寝かせ、
レモンやスパイスを濾せばコーラーシロップの完成です。
取り除いたレモンを捨ててしまうのはもったいない！！
レモンにシナモンやバニラビーンズ、他のスパイスが染み込んでいて、
そのまま食べてもとっても美味しいし、ヨーグルトに混ぜてもいいかもです。
生徒さんには、スパイスコーラーは具が入ったまま持ち帰ってもらいましたので、
みなさん今日、濾されると思います。
今日も暑くなりそうなので、
冷たい炭酸やお水で割って、ホッと一息いれてくださいね！！
