2017,9,26

今日は
HERVAの山田明子先生をお招きして、
RAWフード、ビーガン料理のお料理教室を
開催しました。
動物性食品を使わず、野菜や玄米、ナッツを豊富に使った
ハーブベジごはんを習いました。

メニューは

フレッシュハーブを使ったRAWナッツチーズ風

RAWマッシュルームとキヌアのファルシー　ハーブマリネ

ズッキーニパスタ　トマトソース

雑穀クリームとスパイス香るたかきびの秋野菜グラタン

バターナッツかぼちゃのスープ

甘酒とナッツの季節のプディング

玄米やキヌア、たかきび、甘酒、カシューナッツなど
気になっていた素材の使い方や料理の仕方。
できるだけ熱も加えずに素材の栄養分を丸ごと摂り入れる、
料理の仕方に感心しました。

生のブラウンマッシュルームにくるみやキヌア、パンプキンシード、ハーブを粗みじんにしたものを詰めた
ファルシーというお料理が美味しかった！
丸ままの生のマッシュルームを食べたのは初めてかも！
かぼちゃ、にんじん、さつまいも、レンコン、玉ねぎを蒸したものに
甘辛のたかきびと玄米とキヌアの豆乳ソースをかけたグラタンも
ボリューム感満点のメニューでした。

カラダに優しいお料理に大満足！
ごちそうさまでした。
お料理教室というよりは
高原でランチ会だったと、
喜んでいただけました。

先日、買ってもらったミキサーが大活躍でした。