シソに似た、トゲがとっても痛いネトル。
小さなトゲが全草に生えていて、ちょっと触ったでけども、一日中痛みが残るぐらい痛い。
利尿、浄血、造血の作用があり、花粉症やアレルギー疾患にハーブティーとしてよく使うハーブです。
去年、苗を見つけて植えてみました。
今年、やっと新芽を出し始めたので、美味しいと評判のネトルスープを初めて作ってみました。
軍手をはめて、新芽を刈り取り、軍手をはめたまま、茎から葉っぱを取り、
葉っぱに触れないようにザルに入れて洗います。
痛さがトラウマになっているので、慎重に慎重に!
お鍋に玉ねぎのスライス、ジャガイモの細切り、セロリの葉っぱを入れて
オリーブオイルで炒め、チキンブイヨンでスープを作ります。
煮立ったらネトルの葉っぱをいっぱい入れて、もう一煮立ち。
ミキサーでブ〜ン。
お鍋にもどし、牛乳を加えて、塩胡椒で味を調える。
ネトルのポタージュスープ完成です。
めちゃめちゃ美味しいスープになりました。
今日、生徒さんにもお出ししたら、大好評でした。
ネトルはクロロフィルを多く含み、鉄分やビタミンC、葉酸などもむくんでいるので、
栄養たっぷりのスープです。
どんどん作って飲みたいと思います。