紅茶の原産地として親しまれているスリランカのお料理教室に行ってきました。

薬効のある、質のいいスパイスをたっぷり使ったレシピでした。

コリアンダーティー

２種類のカレー（チキンカレーとレンズ豆のカレー）

ココナッツミルクライス（フェヌグリーク入り）

コロッケ

玉ねぎとトマトとシソの酸味和え物

ココナッツのスパイシーふりかけモルディブフィッシュの漬物

クミンと人参の香り炒め

イチジクのヨーグル・キトルシロップソースかけ

アールグレーとクッキー

日本の鰹節のようなモルディブフィッシュというもので旨味をだし、

チリペッパーが効いたピリ辛のお料理。

カレーも普通より辛さを抑えて作っていただいたみたいだけど、私は汗をかきかきいただきました。

素朴で美味しいカレーでした。

ライスに立ててあった海老せんべいもパリパリ。

ライスの周りの色々な味のものを最後には、まぜまぜして食べるそうです。

水出しのコリアンダーのハーブティーも珍しくて美味しかった。

デザートのドライのイチジクを紅茶で炊いてあるのも、ふっくらしていてビックリ。

椰子の木の樹液のキトルシロップも初めてでした。

スリランカの大使館からスリランカのお料理やスパイス、紅茶の普及を任されている

UMARIKAさんの楽しいお料理教室でした。