2017.6.20
韓国料理のサムゲタンを習ってきました。

若鶏のお腹の中に、
もち米、うるち米、
朝鮮人参、なつめ、クコ、
ニンニク、松の実を詰め込んで、
水から、中火で１時間ほどじっくり煮る。
シンプルな味だけど、とっても体に良さそうな
味に仕上がりました。
中に入れていた朝鮮人参やニンニクも刻んで、
薬味としておかゆに入れたり、
お塩やポン酢、ラー油を加えるとさらに美味しかったです。
食べてるうちから、体がポカポカしてきて、汗が吹きだしました。
夏バテ予防に、また風邪かなぁ〜と思った時などに活躍しそうな
一品です。
生の高麗人参や若鶏１匹は手に入りにくいかもしれないけれど、
骨つきのモモ肉や手羽先や手羽元に漢方薬の高麗人参で代用できそうです。

ジャガイモをすりおろした生地で作るチジミや
オイソンという韓国の酢の物も美味しかった〜！
きゅうりにお肉、しいたけ、錦糸卵をはさんだオイソンはボリューム感のある
酢の物でした。