レッスンの後はクリスマスランチ会です。

今年はコロナの事も考えて、例年と違い

大皿の取り分けでわなく、お一人ずつのお料理にしました。

11月に習ってきたフレンチを自分流にアレンジしたお料理です。

一番力を入れて作ったのは

海老のポタージュ

生徒さんもめっちゃ美味しいと

パンできれ〜いに最後の１滴まで！

メインはサーモンのハーブ焼き

前日にサーモンにレモンの皮と

ハーブのディル、塩胡椒をまぶしておき、

バターとオリーブオイルでカリッと焼きました。

卵黄と白ワイン、バター、レモンで作る

サバヨンソースをかけました。

大根と人参のグラッセを添えて。

湯煎でサーモンを料理する方法を教えてもらってきたのですが、

試しに作ってみたら、ちょっと生っぽくできてしまったので、今回は焼いてみました。

皮も美味しいと好評でしたので、焼いて正解でした。

じゃがいものグラタンとごぼうチップスのサラダも作りましたよ。

習ったのはじゃがいもだけのシンプルなグラタンでしたが、

今回はスープで使わなかった海老の身や玉ねぎ、マッシュルーム、ロマネスコ、マカロニも入れて、チーズもかけました。

牛乳で煮込む時は

ローリエ、ローズマリー、タイム、ナツメグのハーブを入れました。

今回は煮込み過ぎたのか、じゃがいもの歯ごたえが少しなかったかも。

食後のデザートは先日パン教室で作ってきた、

チョコとマロンクリームのロールケーキ（ブッシュドノエル風）です。

バタークリームのケーキですが、ラム酒のよく効いた大人のロールケーキです。

みなさん完食！

熱々の状態で食べていただきたかったので、上手く料理できるかドキドキでしたが、

なんとか喜んでいただける料理ができました。

お腹いっぱい、笑顔いっぱいで

今年のレッスンを締めくくれました。

夜に余ったって言ったら怒られるけど、

主人にも夕食に出したら、

スープを飲むなり「美味しい！」っと。

やった〜！