昨日の研修会で習った、キャベツのハーブビネガー煮が美味しかったので、 今日もう一度、作ってみました。 リンゴ酢に生のローリエ、オレガノ、フェンネル、レモンバームをつけてハーブビネガーを作っておきます。 お鍋に、 千切りにしたキャベツとハーブビネガー、砂糖、塩を加えて、 蒸し煮にして、キャベツが柔らかくなったら、鷹の爪とフェンネルの生葉のみじん切りを混ぜて 完成です。 甘酸っぱい、美味しい副菜です。 保存もきくので、作り置きにいいかもです。