2024,8,19 ハーブガーデン教室
＜カラフルピクルス＞
刺繍に来られてる生徒さんと一緒に
夏場に特に美味しいピクルスも作りました。
きゅうり、セロリは生のまま
パプリカ、オクラ、カリフラワーは湯通し程度にゆがき、
トマトは湯むき。
にんにく、ローリエ、フェンネルの生葉も用意。
カットして、保存瓶にぎっしり詰め込んでいきます。
リンゴ酢、ワインビネガー、砂糖、水を鍋に入れ、
ディルシード、マスタードシード、オールスパイス
粗挽きこしょうのスパイス類も加え、
シナモンスティックも割って入れ、沸騰させて
ピクルス液を作ります。
熱々を瓶に流し入れピクルスの完成です。
3日目ぐらいから美味しく食べられますので、
夏バテ防止にたっぷり食べて下さいね。
