今年はエルダーの花が沢山咲いています。

丁度タイミングがあったので、ハーブガーデン教室の生徒さんと

エルダーフラワーのシロップを今シーズン初めて作りました。

皆で摘み取ってきたエルダーフラワーとレモンの輪切りを

ボールにセットしておきます。

お鍋に水、グラニュー糖、クエン酸を沸騰させて、熱々のシロップ液を

ボールに注ぎます。

（すごい砂糖の量にびっくりします。）

この状態で一晩置いておきます。

粗熱が取れたあたりで少し味見。

エルダーのフレッシュな香りと味がもう出ていて、

美味しい！！

炭酸で割っても飲んでみましたが、めっちゃ美味しい！！！

成功です。

生徒さんにはエルダーの花とレモンの入った状態で瓶に入れてもらって、

持って帰っていただきました。

私も翌日待ちきれず、朝一番にレモンと花を濾しました。

エルダーフラワーはインフルエンザの特効薬。

フラボノイドの代表的ハーブで発汗、利尿作用に優れてます。

私はちょっと風邪ひいたかな〜と思った時に、お湯で薄めて飲みます。

夏場は炭酸で割るとさらに美味しくなります。

まだまだエルダーは咲きますので、

花を摘み取り、冷凍しておきます。

エルダーもさし木で意外と上手く育ちますので、

もし良かったら小枝差し上げますよ。

大きく育てて、シロップ作ってみてくださ〜い。

とっても美味しいので！！