今シーズンはりんごや果物があまり美味しくなかったですよね。

いつまでも手の出ないりんごが４個残っています。

昨日、ハーブの先輩先生宅でご馳走になったりんごのコンポートが

とっても美味しかったので、これだ〜！っと思ってレシピを教えてもらいました。

無農薬のりんごなら、

赤い皮も入れて煮ると綺麗なピンク色になるそうですが、

今回はそうでないので、

ハーイビスカスとローズヒップとグラニュー糖、レモン汁で作りました。

落としぶたをして１５分ほど中火で、

フレッシュのローズゼラニウムの葉っぱを５枚ほど加えてさらに、

５分ほど炊いて、蓋をして冷まします。

ゼラニウムのいい香りがします。

ハイビスカスの酸味とゼラニウムの香りが

あまり美味しくないりんごを蘇らせました。

イチジクのコンポートは赤ワインやスパイスで炊いていましたが、

りんごはハイビスカスで炊くほうが美味しいかもです。