2025,9,16   ハーブガーデン教室

＜だしの素作り＞

鰹節、出汁昆布、干し椎茸、切り干し大根を使って

だしの素を作ってみました。

昆布と椎茸、切り干し大根はハサミなどで細く切り、

フライパンで炒っていきます。

花かつおも加えて、さらに炒っていきます。

香ばしく炒ったら、

ミキサーでパウダー状にしていきます。

蓋を開けると、空中にパウダーが舞うくらい、細かくなり、

香り豊かなお出汁が完成です。

お味噌汁や煮物にそのまま使ってくださいね。

栄養満点です。市販品よりも素朴なお出汁です。

この日は講座の前にみんなでお出汁の材料を買いに、

今、私がハマっているスーパーにお買い物にも行って、

お昼のお弁当も個々に買いました。

（皆さん買う気満々で気になるものもお買い物。

要冷蔵や冷凍物を買えないのが残念そうでした。）

このお出汁でかぼちゃの煮物とお味噌汁を作っておいたので、

まずはランチをしてから、講座を始めました。

講座の後は

初めて作ってみたフロマージュでティータイム。

クリームチーズ、生クリーム、牛乳、卵で作る生地を

オーブンで蒸し焼き。

軽く泡立てた生クリームをのせて、

抹茶パウダーをかけました。

中にはラムレーズンも入れてみました。

結構、濃厚にできたので、もう１回り小さいココットでもいいかも。

何回か作ってみて、得意スイーツになったらいいんだけれど。

研修会も８月はお休みでしたので、今日は

個々に、話したいことや聞きたいこともいっぱいあるので、

賑やかな情報交換会になりました。