2023,12,23 ハーブガーデン教室
＜しめ縄飾り＆クリスマス会＞
紙製のしめ縄をベースに
アーティシャルフラワーの松、竹、葉牡丹、椿、菊などを使い
和風のリボンもあしらって頂きました。
お花をまとめてしめ縄に取り付けるのに少し苦労されましたが、
可愛いしめ縄飾りが出来上がりました。
以前には本当の藁のしめ縄や
レモングラスを使ったアレンジもしていただきましたが、
今回の作品は軽くて飾りやすいので、新しいしめ縄を飾って良い年を迎えてくださいね。
さぁ、レッスンの後はクリスマス会です。
今回のメニューは
海老のポタージュ
蓮根入りハンバーグのみぞれ餡かけ
クミンとイタリアンパセリの混ぜご飯
牡蠣とほうれん草のグラタン
クリスマスツリーに見立てたポテサラ
柿とカルダモンのレモン漬けです。
海老のポタージュは
海老の味噌入り頭と殻を焼き付けるように炒め、
香味野菜と炊きます。
殻ごとミキサーにかけ裏漉しし、牛乳を入れて完成です。
生徒さんからのリクエストで最近は毎年作ってます。
蓮根入れハンバーグは焼いて大根おろしの餡をかけました。
牡蠣とほうれん草のグラタンは
ホワイトソースとチーズをかけ
オーブンへ
パン教室で習ってきた、クリスマスケーキで
クリスマス会ランチを締めました。
切り株のケーキは大人な感じのマロンケーキです。
今年のレッスンも今日が最後。
また来年も楽しい教室になるように頑張りますね！！
