
穂高養生園で飲んだごぼうのスープを再現のつもりが、
ミキサーで撹拌しすぎたのか、
ただのごぼうのポタージュになってしまいました。
養生園のは、
程よいごぼうの食感が残っていたし、牛乳も使っていなかったはず。
ごぼうのチップをトッピングしたまでは良かったけれど、
ただのポタージュでした。
作った後でカシューナッツを使うんだったかなぁっと思いました。
マクロビを勉強しないといけませんね。
もう1品
くるみ味噌の田楽にも挑戦

大根を湯がいた昆布ダシでくるみ味噌を少しゆるめて
大根にトッピングしたら、とっても美味しかったです。