今日から7月。
なんでこんなに暑いんですか？？
みなさん体調は大丈夫でしょうか？
梅雨らしい雨も少なかったので、また水不足や
作物に被害など起こるんじゃないでしょうか、心配です。
毎年、梅雨が明けたら寒に仕込んだお味噌の樽を一度開けてみて、
カビをチェックして、天地を返します。
カビ防止のために表面に乗せているお塩を取り除くと、
いいお味噌の香りがしてきました。
カビはギリギリ、セーフです。
大きなスプーンを使って天地を返します。
結構、底までひっくり返すのに力がいります。
もう一度表面を均して。
消毒をしっかりし、ラップを新しいものに変えて、
お塩を敷き詰めました。
美味しいお味噌が秋口にはできると思いますので、
涼しいところで熟成を待ちますね。
